振石股份举办第三届厨艺技能比武大赛
振石股份 通讯员 赵晓婷

      本报讯  为进一步加强员工技能培养，提高餐饮服务满意度，10月31日，振石股份举办第三届厨艺技能比武大赛。
       本次厨艺技能比武大赛采用“指定菜”“盲盒菜”的比赛机制，参赛选手需要在1小时内完成两道菜品的烹饪，菜品以公司食堂大众菜品为主。
       “指定菜”环节进行酸辣土豆丝的烹制，一道简单的家常菜，既考验刀工，又考验选手们对火候的把控。选手们个个刀工了得，刀与砧板的快速碰撞，发出快速的“噔噔”声。
       在“盲盒菜”比赛环节，选手们在完成盲盒抽签后，5道“盲盒菜”正式亮相，分别是鱼香肉丝、宫保鸡丁、小炒回锅肉、麻辣鱼块、生炒鸡肉。一样的食材，不一样的烹饪手法，选手们结合不同的搭配巧思，呈现出多样的菜式。
       评委们从色、香、味、形、搭配等方面进行综合评判，分别选出“指定菜”和“盲盒菜”的前三名。最终，熊建龙获得“指定菜”金勺奖，徐跃伟获得“盲盒菜”金勺奖。
       从指定菜式到创意盲选，从刀工切磋到综合搭配，选手们用新鲜的食材，烹出不一样的美味。本次技能比武以赛代练，以赛促训，为大家搭建了展示自我厨艺的平台，提升了厨师团队的凝聚力，为进一步提升公司食堂服务质量起到促进作用。