本报讯
为进一步提高各单位餐厅工作质量，营造“比学赶超”的文化氛围，为厨师们提供一个切磋交流、展示厨艺的平台，3月22日，集团工会举办厨艺技能比武活动，来自6家单位员工餐厅的厨师参赛。
在指定面食环节，选手们熟练地揉面、擀片、切条，测量油温后把面片投进炸炉，随着细长竹筷来回翻转，一根根金黄色的油条陆续出锅，个个金黄松软，香味诱人。
选手们面对刀工考题“蓑衣黄瓜”，显得游刃有余。握刀姿势完美，进刀角度准确，不到一分钟，一条条蓑衣黄瓜完整呈现，形状完整，厚度匀称，展示了厨师们精湛的厨艺。
一盘简单的鸡丝最见刀工。选手们刀工精细，所切鸡丝粗细均匀，鲜嫩爽口，赢得现场点评人员频频称赞。
“鲈鱼造姿”是整个厨艺比赛中最考验选手创新能力的环节，他们以鲈鱼为食材，融入自己的奇思妙想，调整食材位置，不断丰富菜品元素，最终设计出一个个主题新颖、特色鲜明的鲈鱼造型。
琥珀桃仁这一环节考验厨师对油温的把握，厨师们控制油温，翻动桃仁，琥珀桃仁的糖衣外表薄厚适中，琥珀色泽晶莹剔透。吃起来一点都不粘牙，每一口都酥脆香甜。
比赛进入高潮，创意菜环节要求厨师们拿出平时最拿手的食堂菜品，每位选手都亮出拿手绝活。“五彩缤纷”味道丰富，花椒炖土鸡鲜甜可口，咸鸡茶树菇入口细腻……一盘盘色香味俱全的菜品在大厨娴熟的技艺中出锅装盘，比赛现场香气诱人。
最终，经过一个下午的激烈比拼，宇石公司获团体 “金勺奖”，集团本部、振石大酒店（员工餐厅）获团体“银勺奖”，东方特钢、恒石公司、康石公司获团体“铜勺奖”。参赛选手纷纷表示：“此次厨艺比赛，我们互相交流，切磋手艺，增加了很多烹饪经验，希望为员工提供更加可口的饭菜。”
锅碗瓢盆奏出美味乐章。通过此次比赛，厨师们比刀工，拼创意，展风采，进一步强化了以员工需求为导向的工作理念。接下来，振石的食堂大厨们将不断创新菜品种类，提升菜品质量和服务水平，不断提高员工满意度，为集团高质量发展提供更有力的后勤保障。
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