给大家猜个迷吧：石头打的，白糯香甜；由粉变团，爽口弹牙。如果你生在南方那么肯定少不了在过年的时候吃它了，它可是南方过年的象征之一，就像清明节要吃粽子，元宵节要吃汤圆一样。那如果你从小生活在南方或者是在南方过过春节，那么你一定少不了见到它、品尝它，而它的名字就是与“过年”有关的——“年糕”。
我小的时候称年糕为“年高”，并不是因为不会写字，或者是不懂它的名字，恰恰相反，而是我太了解这个吃食了。“年糕”我们更喜欢取它的谐音，寓意为“年年高”，寓意着新的一年胜于旧的一年，年年有进步，一年更比一年好。
年糕的味道其实就是南方的一股特色年味，而说起它的做法，那更是有趣至极了。先是在面粉当中加入一定比例的水，一起放到一个有面盆大口子的石墩子里面，再用石锤反复捶打。在捶打的过程中还要分几次加水，加水的过程也特别有意思，刚刚开始是直接一碗碗的往里倒，等到后期的时候就是用手沾水，均匀得抹到面团中。面团捶打的力度、捶打的次数，以及加水的次数最终决定了成品的Q弹程度，而年糕的香味也会在反复的捶打过程中慢慢散发出来，有人说正是因为年糕经历过“千锤百炼”，最后吃起来才香过其他任何一件新年吃食。
每到过年打年糕的时候，周围都围满了邻里邻居，当年糕的香味慢慢散发在空气中的时候，飘香四溢，周围的孩子们一个个都会忍不住要去石墩子里面抢着扒下一块来吃。刚刚打出来的年糕是最香甜的，软糯程度胜过其他任何一种食物，它根本不需要再加其他的作料，既可以当作人们的主食，又是小孩子们手中不可或缺的美味零食。
年糕捶打出来之后一部分会分给在场的人们直接吃掉，剩下的大部分都会切成长条状的块，后期储存则需要放在水中无氧保存，一般都可以放置3-4个月。平时如果要吃，就从水中取出，切一段出来放在蒸笼上蒸熟，吃起来依旧软糯香甜。亦可以切成一小块一小块，放入热油中炸至表面金黄色，在面上撒上白糖或者是涂上甜面酱，外酥里嫩，我觉得油炸的年糕更能激发它的香味，吃一块让你回味无穷，才是真真享受了个福气年。
现如今我们年年过春节，但传统上的东西却在很大程度上被人们给遗忘掉了。年夜饭我们也年年在吃，在饭桌上面的珍馐越来越多，但尝遍所有美食，最抓心的那一口永远都是传统当中的年味，就像年糕一样，它承载着我们童年的味道，吃上它，那才叫真正过了一个幸福年。
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